Pencas(acelgas) Mozarabes

receta de facil elaboración y con sabor exquisito
Dificultad Coste
Categoría:  ensaladas y verduras  - 
Listo en: 30m  - 
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Ingredientes

Para 4 personas ()

Principal

  • 1 manojo(s) pencas de acelgas
  • 1 almendras crudas
  • 4 ajos
  • 4 cucharadas soperas aceite
  • 1 pizca(s) aceite
  • 1 sal
  • 1 pereril
  • 12 langostinos o gambas (opcional)

Información nutricional

(​​Vegetariano)

Preparación de la receta Pencas(acelgas) Mozarabes

  1. Eliminar las hebras de las pencas , cortar en trozos y enjuagar.
  2. Cocer las pencas en agua con sal hasta que estén tiernas.
  3. Escurre y reserva tanto las pencas como el agua de la cocción.
  4. En una cazuela con un poco de aceite pon a dorar las almendras, 3 langostinos o gambas(opcional) troceados y el ajo fileteado.
  5. Una vez dorados, pásalos a un mortero y májalos.
  6. En el aceite que ha quedado, saltea el resto de los langostinos(opcional) sazonados. Después, añade las pencas cocidas, un poco de caldo de la cocción y el  majado.
  7. Deja cocer a fuego lento durante 15 minutos. Pruébalo de sal, espolvorea con perejil picado y sirve.