col fermentada

ideal para cuando no tienes prevista la comida ya que se mantiene mucho tiempo en el frigorífico
Dificultad Coste
Categoría:  ensaladas y verduras  - 
Temporadas:  Enero , Febrero , Marzo
Listo en: 1h  - 
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Ingredientes

Para 4 personas ()

Guarnición

  • 1 trozo(s) col
  • 1 pizca(s) sal
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Información nutricional

(​​Vegetariano)

Preparación de la receta col fermentada

  1. picamos la col en juliana menos dos hojas que reservaremos. La ponemos en un cuenco y echamos la sal. A continuación la amasaremos como si fuera masa de pan y veremos como va disminuyendo su volumen y va soltando agua.
  2. rellenamos el tarro y presionamos hacia abajo apretandolo bien. Cuando queden 2 o 3 dedos para llegar a la boca del tarro, ponemos las hojas enteras que habiamos reservado y presionamos sobre ellas. Dejamos algo que haga peso encima haciendo presión hacia abajo. En vez de cerrarla con la misma tapa que el tarro colocamos una tela de algodon y la sujetamos con una gomilla. Mantenemos el tarro a temperartura ambiente y evitando la luz directa de 1 a 2 semanas. fermentando, contra mas tiempo, mas fuerte es su sabor. Aguanta en el frigo hasta 6 meses.