Pizza con rúcula, ajo y parmesano

Sabrosa pizza con rúcula fresca
Dificultad Coste
Categoría:  pastas  - 
Temporadas:  Enero , Febrero , Marzo , Noviembre , Diciembre
Listo en: 2h  - 
ImprimirCorreo electrónico

Ingredientes

Para 4 personas ()

Guarnición

  • 1 cucharadas soperas Aceite de oliva
  • 200 gramos Pulpa de tomate
  • Ajo
  • 70 gramos Mozzarella
  • 1 manojo(s) Rúcula frresca
  • 30 gramos Parmesano
  • 1 pizca(s) Sal
  • 1 Pimienta

Masa

  • 1 dL Agua
  • 7.5 gramos Levadura fresca
  • 150 Harina
  • 1 cucharadas soperas Aceite de oliva
  • 1 pizca(s) Sal

Información nutricional

(​​Vegetariano)

Preparación de la receta Pizza con rúcula, ajo y parmesano

    1. En primer lugar preparamos la masa.
    2. Echar 0,5 dl de agua tibia en un bol, despues añadir la levadura desmenuzándola con los dedos.
    3. Mezclar y dejar reposar 10 min.
    4. Mezclar la harina en otro bol con la harina, añadir el agua con la levadura, el aceite y el agua restante y obtener una mezcla homogénea.
    5. Enharinar la mesa de trabajo y volcar la masa.
    6. Trabajar la masa 8-10 miin hasta que no se pegue a las manos y dejar sobre la superficie de trabajo para dejar desarrollarse el gluten.
    7. La pasta está lista cuando está elástica y sobre la superficie se ven burbujas.
    8. Ponerla en un bol untado de aceite, cubrirla con un trapo y dejar levar durante una hora.
    9. Calentar el horno a 250º.
    10. Engrasar la bandeja de horno o bien colocar sobre ella papel de horno. Estirar la masa y darle forma con las manos. y colocarla en la bandeja.
    11. Cubrir la superficie con la pulpa del tomate, dejando un centímetro por el borde. Añadir el ajo cortado finamente y la mozzarella rallada, Salar.
    12. Cocer en el horno 10-15 minutos, cuando la pasta esté crujiente y dorada y la mozzarella fundida.
    13. Cubrir con el parmesano en escamas, la rúcula y condimentar con el aceite restante y la pizca de pimienta,