coliflor gratinada

delicioso entrante al horno
Dificultad Coste
Categoría:  ensaladas y verduras  - 
Temporadas:  Enero , Febrero , Marzo
Listo en: 1d  - 
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Ingredientes

Para 4 personas ()

Principal

  • 1 median@(s) coliflor
  • 200 gramos bacon ahumado
  • 2 median@(s) ajos
  • 3 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca(s) sal
  • 500 gramos queso rallado

Salsa

  • 1 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra
  • 25 gramos mantequilla
  • 55 harina
  • 400 cL leche entera de vaca
  • 1 pizca(s) sal
  • 1 nuez moscada
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Preparación de la receta coliflor gratinada

  1. se prepara la salsa bechamel : poner en una olla la mantequilla y el aceite y calentar hasta que la mantequilla se derrita. Añadir la harina y remover hasta que se mezcle. Añadir la leche, la sal y la nuez moscada y mantenerla hirviendo unos 7 minutos sin dejar de mover hasta que espese . Reservar.
  2. partir la coliflor en trozos pequeños conservando la forma de arbol de los trozos. Cocer en agua con un poco de sal hasta que esten tiernos, pero no demasiado. Reservar.
  3. Rehogar los ajos cortados en rodajas en un poco de aceite y cuando estén dorados, añadir el bacon cortado en trozos pequeños y marear un poco.
  4. Colocar en un recipieste de horno la coliflor escurrida y mezclada con el bacon. Cubrirla con la bechamel y espolvorear por encima con queso rallado. Gratinar en el horno hasta que el queso se funda.