coliflor gratinada

riquísimo primer plato al horno
Dificultad Coste
Categoría:  ensaladas y verduras  - 
Temporadas:  Enero , Febrero , Marzo
Listo en: 1h  - 
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Ingredientes

Para 4 personas ()

Principal

  • 1 median@(s) coliflor
  • 200 gramos bacon
  • 1 pizca(s) sal
  • 1 litro(s) agua
  • 2 cucharadas soperas aceite de oliva
  • 250 gramos queso rallado

Salsa

  • 1 aceite de oliva
  • 50 gramos mantequilla
  • 800 leche entera
  • 1 pizca(s) sal
  • 1 pizca(s) nuez moscada

Preparación de la receta coliflor gratinada

  1. Se realiza la salsa bechamel : poner en una olla el aceite y la mantequilla a fuego lento hasta que se derrita la mantequilla. Añadir la harina hasta que fusione. Añadir la leche poco a poco y meneando, agregar la nuez moscada y la sal.Subir la intensidad del fuego y  no dejar de mover la masa hasta que espese. Reservar.
  2. Se cuece en agua con sal la coliflor partida en floretes pequeños, pero que quede un poco tellona . Se cuela y se mete en una bandeja para horno.
  3. En una sarten se echan las dos cucharadas de aceite y el bacon cortado a trozos pequeños. Se marea unos cinco minutos. Se echa encima de la coliflor. Se cubre todo con la salsa bechamel y se le espolvorea el queso encima.
  4. Meter en el horno hasta que el queso se funda. Comer inmediatamente.