alcachofas fritas

crujiente guarnición o de primer plato
Dificultad Coste
Categoría:  ensaladas y verduras  - 
Temporadas:  Enero , Febrero , Marzo , Abril , Mayo , Octubre , Noviembre , Diciembre
Listo en: 2h  - 
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Ingredientes

Para 4 personas ()

Principal

  • 1 kilo(s) alcachofas
  • 1 pequeñ@(s) limon
  • 1 puñado(s) sal
  • litro(s) aceite de oliva virgen
  • 100 gramos harina de trigo
  • 2 litro(s) agua
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Preparación de la receta alcachofas fritas

    Echar los dos litros de agua en una ensaladera y añadirle el zumo del limón sin las pepitas. Comenzar a quitar las hojas verdes de las alcachofas, dejando solo el corazón que se parte en cuatro trozos y se echa inmediatamente en el agua con limón para que no se ponga negro. Cuando ya estén todas se cuelan y se echan en una cacerola con agua para que hiervan hasta que estén tiernas. Se cuelan y se reservan una hora hasta que se sequen.Freir en aceite muy caliente y una vez en la fuente echarle la sal.