salmorejo de remolacha

Espectacular y llamativo primer plato.

Dificultad Coste
Categoría:  sopas y cremas  - 
Temporadas:  Enero , Febrero , Marzo , Abril , Mayo
Listo en: 1h  - 
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Ingredientes

Para 4 personas ()

Principal

  • 8 median@(s) remolachas
  • 2 ajos
  • 8 cucharadas soperas aceite de oliva virgen
  • 15 dL vinagre de manzana
  • 20 gramos sal
  • 4 median@(s) huevos
  • 250 gramos jamon serrano

Preparación de la receta salmorejo de remolacha

  1. Cocer las remolachas sin pelar en abundante agua hasta que estén tiernas.
  2. Escurrirlas, pelarlas y echarlas en el vaso de la trituradora.
  3. Añadir los ajos pelados, el aceite, el vinagre y la sal.
  4. Triturar hasta que tenga una consistencia cremosa.
  5. Si está muy espesa añadir agua.
  6. A parte, si se desea acompañar con huevos y jamón, cocer los huevos cinco minutos, pelar y trocear. Trocear también el jamón.
  7. Servir el salmorejo en un plato y aparte presentar los huevos y el jamón para que cada comensal añada a su gusto.