¿Diferentes? Sí. ¿Deliciosas? ¡Mucho más! Descubre el tesoro oculto de nuestra huerta
En La Reverde no solo cultivamos alimentos; preservamos sabores que a menudo se olvidan en los estantes de los grandes supermercados. Hoy queremos invitarte a un viaje por cuatro verduras extraordinarias que destacan por ser diferentes y están esperando a ser las estrellas de tu mesa.
Pak Choi: El encuentro entre oriente y nuestra huerta
El Pak Choi (o col china) parece una mezcla entre una acelga y una col, pero su personalidad es única. Aunque es un pilar de la cocina asiática desde hace más de 1.500 años, se ha adaptado de forma increíble a nuestros suelos. En nuestra huerta lo mimamos para que llegue con esa textura crujiente tan característica.
Además es una de las verduras con mayor densidad de nutrientes, aportando Vitamina A, C y K, destacando también por ser una fuente vegetal de calcio altamente absorbible. Sus propiedades ayudan a combatir la inflamación celular y protegen la salud cardiovascular, siendo ideal para dietas de control de peso por su bajísimo aporte calórico.
La receta que debes probar: (Garbanzos con Pak Choi)
Receta de Garbanzos con Pak Choi
Colinabo: El secreto dulce que se esconde bajo tierra
Aunque a menudo es confundido con un nabo o un repollo, el colinabo (o rutabaga) es una raíz robusta que esconde un interior dulce y mantecoso tras su piel dura. Se cree que nació de un cruce natural entre el nabo y el repollo en el siglo XVII en Suecia. Es una verdura «guerrera», capaz de aguantar los climas más duros manteniendo su frescura.
Provee una fuente excepcional de Vitamina C (¡incluso tras cocinarlo!) y magnesio. Su fibra prebiótica y bajo nivel glucémico, lo convierten en una excelente opción para la salud de la microbiota intestinal y en el sustituto perfecto de la patata para aquellas personas que necesitan controlar sus niveles de azúcar.
Nuestra propuesta estrella: (Crema de Colinabo)
Tagarninas: El tesoro silvestre de la tradición
Hablar de tagarninas es hablar de la esencia de nuestra tierra. Es una verdura de «recolección» y esfuerzo que en nuestra cooperativa tratamos con el respeto que merece la cocina de herencia. La tagarnina es un cardo silvestre autóctono del sur de Europa, que antiguamente era el sustento en épocas de escasez, y hoy es considerado un producto delicatessen por su sabor silvestre y auténtico.
Son extremadamente ricas en fibra y poseen una concentración notable de vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el fósforo. Tradicionalmente se han usado por sus propiedades para proteger el hígado y como depurativo sanguíneo, siendo además excelentes para estimular el apetito y facilitar la función renal.
Un clásico que no falla (Tagarninas Esparragadas):
Receta de tagarninas esparragadas
Hinojo: El aroma del Mediterráneo
El hinojo es pura elegancia. Su bulbo blanco y sus ramas verdes desprenden un aroma anisado que transforma cualquier plato aburrido en una experiencia gourmet. Se ha usado desde la Grecia antigua, tanto en la cocina como en rituales, simbolizando el éxito y el valor.
Destaca por su alto contenido en potasio, lo que ayuda a regular la tensión arterial, así como por ser un aliado de tu sistema digestivo, ayudando a reducir los gases, la hinchazón abdominal, eliminar toxinas y mejorar las digestiones pesadas.
El bocado perfecto (Hinojos gratinados):
¿Quieres probar estas joyas en tu próxima comida?
En La Reverde, no solo vendemos verdura, ofrecemos salud, historia y el trabajo de nuestros agricultores.
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