Revuelto de hojas de remolachas
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Dificultad
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Tiempo
30 min.
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Ingredientes
- Las hojas con tallo de un manojo de remolachas.
- 5 ajos gordos o 6 normales
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadira de pimentón
- Aceite de oliva virgen extra
- Piñones o en su defecto, almendras molidas a trocitos gordos (no harina de almendras)
- Sal al gusto
Comida casi gratis, pues las hojas de las remolachas ya vienen con ellas.
Están exquisitas, ¡démosle una oportunidad!
Receta para 2 persona
Preparación
- Se pican las hoja y rabos de las remolachas, una vez que se han lavado muy bien, se cuecen sin echar agua, con lo que ellas sueltan, hay suficiente. Si se cuecen en olla rápida con 1 minuto es suficiente, si te gusta que se queden al dente; Si cuece en cacerola normal, a fuego lento y tapadas, con cinco minutos es suficiente, luego terminan con el sofrito.
- Se pone el aceite a calentar (la cantidad, al gusto de cada persona) y cuando esté caliente se echan los ajos muy picaditos.
- Una vez frititos (sin quemarlos), se aparta del fuego y se le incorporan el pimentón y comino. Fuera del fuego para que el pimentón no se queme y amargue.
- Se vuelve al fuego, se le echan las hojas, que hemos cocido y escurrido.
- Se le echa sal al gusto.
- Se le echan los piñones o las almendras, se tapa y deja sofreir cinco o diez minutos, fuego lentito y tapado. Se le incorporan dos huevos, y se deja cuajar al gusto.
